Csomagolás

Értelmezése kettős, egyrészt jelenti azoknak a műveleteknek az összességét, mellyel kialakítják az áru burkolatát, másrészt a burkolatot alkotó anyagok és eszközök összességét. A csomagolás a minőség megőrzésének kulcskérdése.

Az Élelmiszerkönyv is szabályoz és a fogyasztóvédelmi törvény.
Az összes hulladék 30-40% csomagolás eredetű, folyamatosan növekszik a csomagolás mértéke.
Kötelező adatok feltüntetése:

• pontos megnevezés, amit fantázia név nem helyettesíthet
  
• gyártó, forgalmazó neve, címe, azonosítására alkalmas módon
  
• származási hely megjelölése
  
• mennyisége (kg, liter, db)
  
• előállításához felhasznált összetevők , mennyiségük csökkenő sorrendben
  
• minőség megőrzési idő (év, hónap, nap)
  
• tárolási javaslatok
  
• vonalkód (termék azonosítására alkalmas)
  
• engedély köteles terméknél engedélyszám feltüntetése
  
• zárjegy
  
• csomagolás összetétele
  

Választható adatok:

• elkészítési javaslat
  
• receptek
  
• jelölések (újrafelhasználásra alkalmas)
  

feladata, funkciója: külső behatások elleni védelem, frissesség fenntartása, védje a terméket a kártevők, fizikai-mechanikai hatásoktól.


Csomagolás összetétele:

• olyan anyagból nem készülhet, amely káros az emberi egészségre
  
• a felbontás nélkül a termék ne legyen megváltoztatható
  
• marketing célokat is szolgál
  

típusai:
→ fogyasztói csomagolás : esztétikus, könnyen kezelhető, higénikus
→ gyűjtőcsomagolás: több csomagolási egység kerül egy közösbe
→ szállítói csomagolás: könnyíti az anyagmozgatást, tárolást, külső és belső csomagolást tartalmaz (rekesz, raklap)
→ optimális csomagolás, ha a csomagolás árubarát, vevőbarát, környezetbarát és gazdaságos , tehát minden igényt kielégít a lehető legkisebb összköltség mellett




- Környezet védelmi termékdíj

Papír alapú csomagolás
Előnye	Hátránya
Olcsó könnyű színezhető, nyomtatható környezetbarát jól társítható más anyagokkal széles választékban áll rendelkezésre	Nedvesség érzékeny alacsony szakítószilárdságú tűzveszélyes nem aromazáró vízgőz áteresztő

A papír csomagolás az összes csomagolóanyag 30%-át teszi ki, m² tömege szerint osztályozzák
.

Fém csomagolás
Előnye	Hátránya
Nagy szakítószilárdságú aroma tartó vízgőz záró áruvédelmet biztosít jól alakítható hőtűrő higénikus	Drága nem bontja le a környezet vegyileg érzékeny (korrodálódhat) nem átlátszó nehezebben feliratozható újrahasznosítható

Alumínium, acél.

Üveg csomagolás
Előnye	Hátránya
Átlátszó íz, aroma anyagokat tartó vízgőz záró hőálló higénikus színezhető vegyileg ellenáll újrahasznosítható nagy választék	Törékeny nehéz drága nagy helyigény fényáteresztő

pl. ampulla, fiola, ballon

Műanyag csomagolás
Előnye	Hátránya
Aroma, vízgőz záró átlátszó olcsó széles választék újrahasznosítható természetes és szintetikus (celofán, kollagén, zselatin, cellulóz) fényre bomló csomagolás tartósítható más anyagokkal	Égetésekor rákkeltő anyagok szabadulnak fel előállítása környezetszennyező a felületi karcolásokban mikrobák telepedhetnek meg öregednek könnyen szennyeződnek

35-40 éve terjedtek el a műanyag csomagolások. 40%-át adják . A régi típusú műanyagot egyáltalán nem bontotta le a környezet.
(Fa csomagolás)
Kombinált csomagolás (társított)
Az egyik anyag kedvezőtlen tulajdonságait kombinálják a másik anyag kedvező tulajdonságaival.

Papírviasz, üvegműanyag, papírműanyag, fémműanyag, műanyagműanyag, papírfém.